<<<これ、あった方がいいかも>>>
ちゃんとした料理を作りたいと思うようになってから、私が買いそろえたものをご紹介します。
料理器具としては、お玉や菜箸以外に
・計量カップ（上から見てもはかれるヤツ）
・計量スプーン（大さじ小さじ）
・台ばかり（元々ウチにあったのを見つけました）
・シリコン泡立て器（１００均のヤツ）
・小っちゃい泡立て器（これも１００均）
・シリコントング（これまた１００均）
・砥石（包丁は切れ味が命！）
調味料系として、ごく普通にあるもの以外は
・オリーブオイル（安いヤツですけど）
・みりん（これも安いヤツ）
・味覇
・豆鼓醤（思い切って業スーのでっかいヤツ）
・甜麺醤（これも業スーで）
・豆板醤（さらにこいつも業スー）
※塩は食卓塩じゃなく、天然塩が絶対お勧めです!!
（食卓塩にはミネラルが入っていないので身体に良くないらしい）
<<<面倒くさいけど>>>
以前私は醤油や砂糖、塩など味付けの時は、男の料理だ！とばかりに、適当に入れてちょっと味見をしながら作ってました。
いちいち計って作るのはカッタルイし、面倒だし。
どうせ自分１人で食べるんだから、どうでもいいし。
でもそのやり方だと、毎回違う味になり、上手く出来たときがあったとしても、その次にそれを再現することが出来ないって事に気づいたんです。
<<<目分量と適当>>>
調味料を適当に入れるのと、目分量で入れるのって、似ているようで全く違うんですね。
適当っていうのは、行き当たりばったりでどうなるか分からないってこと。
一方目分量というのは、積み重ねた経験によって大さじなどの分量が、計らなくてもほぼ正確に分かる状態だと思います。
<<<同じ味を作るなら>>>
いつも同じ味をつくるためには、分量をキッチリ量ることが絶対必要な事だと思います。
調理師や料理人、料理研究家の皆さんが研究した結果、これが一番いいと判断した味調整だから、その通りに作ると絶対美味しい料理が出来るはずなんです。
もちろん、調味料の善し悪しで味も変わると思いますが、味のバランスって同じなんだと思います。
と言いながら私の料理の紹介は、調味料の分量が曖昧な点が多いなと、自分でも思っております、はい。（反省…）
