豚コマオイスター炒め - ズボラ爺の台所

いらっしゃいませ。ズボラ食堂へようこそ。

クラシルさんで見つけた、簡単そうな炒め物を真似てやってみました。

私自身、今まであまり使ったことのないオイスターソースを入れるということで、どんな味になるのか予想が出来なかったので、結果として出来上がるまでちょっと不安でした。

でも、作業手順はとても簡単なので、料理経験がまだあまりない私を含め、ひとり暮らしの男性などにでも出来そうに思います。

途中、クラシルさんのレシピとはちょっと違うところもありますが、出来上がりが一緒ならいいんじゃないかと思い、自由にやってみました。（いつもそんなんで失敗してるのに未だに懲りてないんです(汗)）

今回は出来上がってから記事作成していますので、結論を先に言うとまずまずの出来といったところでしょうか。

それでは本日の足跡、スタートします。

・豚コマ肉　　　　100ｇくらい
・しめじ　　　　　 70ｇくらい
・ナス　　　　　　1本

・醤油　　　　　　　　大さじ1/2
・オイスターソース　　大さじ1
・砂糖　　　　　　　　小さじ１
・白いりごま　　　　　適量
・片栗粉　　　　　　　大さじ1
・天然塩　　　　　　　小さじ1/2
・粗挽きこしょう　　　適量（気持ち多め）

・なるべく忠実な心（なるべくって…(笑)）

2人分で300円くらいかな？　

・ナスは５～６ミリくらいの厚さで半月切りにする。

・しめじは足元の石突きを切り落として団結力を弱め、ほぐす。

・豚コマ肉はポリ袋に入れ、片栗粉と塩、コショウを入れて揉みまくる。

・フライパンにゴマ油を引いて中火で熱し、豚コマ肉を入れて焼く。

・豚コマ肉に火が通ったら、ナスとしめじを所狭しと投入し一緒に炒める。

・ナスたちにも火が通ったら、オイスターソースと醤油、砂糖を入れて絡めながら炒める。

・ソースが全体に絡んだら皿に盛り付け、白ゴマを振りかける。

基本的にはクラシルさんで紹介されているレシピにほぼ従って作ってみましたが、豚コマ肉やナスの分量が1.5倍くらいだったので、先に紹介した分量とは違い、実際には調味料もそれに見あったくらい入れてみました。

おおむねレシピに従ってるんですから、そんなに大きな失敗をすることはないですよね。

でも私が失敗するときは、いつも勝手にアレンジしたり、分量や手法を変えたりしてしまう癖があるからなんです。

今はまだ基本を学ぶ時期なのだから、まずはレシピ通りにやらなきゃ上手く出来ないと思い、少しは反省しているジジイなのでした。

本日も当店にお立ち寄りいただきまして、ありがとうございました。

またのお越しをお待ちしております。