<<<タマゴ料理あれこれ>>>
簡単そうで難しいのがタマゴ料理ですね。
私が一番多く作るのは、目玉焼き。
年間360回くらいは作るんです（汗）
なんせ、毎朝お決まりの定食メニューですから♪
次に半熟トロトロのゆでタマゴ。
これはそのままアジ塩をかけたり、フリーザバッグで味玉にしたり。
あとは溶きタマゴを中華スープとかに流し込んだり、チャーハンの時のスタートダッシュで勝負をかけるとか（笑）
そしてそして、ここ半年ほど前からチャレンジしているのが、ふわトロオムレツです。
以前から、酒のつまみが何にもないときなんかは、最後の手段(?)としてタマゴ焼きを作っていましたが、今目指しているオムレツとは別物。
似て非なるものなんですね。
（実際似てはいない(汗)）
毎回ではありませんが、何度かチャレンジしたときに撮ってた写真を見返してみました。
見た目あまり代わり映えしていないんですが、正直それだけでは見破られない裏の秘密(?)もあるんです。
オムレツの内側に…。
<<<目指すレベルは…>>>
作るからには、プロ並みのものを目指したい性分なので、自分なりに分からない点などについて研究もしました。
ネット動画を観ると、ほとんどが３個のタマゴを使っていたんですね。
私は独り暮らしだし、そんなでっかいオムレツは必要ないので、チャレンジするにはもったいないと思っていました。
そんな理由で最初はタマゴ２個でやってみたんですが、それでも大盤振る舞いな気分。
初めて♡ということもあってか、当然上手く行きませんでした。
何度かやってみましたが、形は何とか整うものの、オムレツの中がトロトロにならないんです。（先にご紹介した写真の通りです。）
<<<考えろ、考えろ>>>
でもそれから数日後、あることにふと気がついたんです。
火加減かも…。
ということで、火加減に最大限注意して、同じようにまたタマゴ２個でやってみたんです。
今度はさらに、ぬれタオルを敷いてフライパンを冷ましたりして。
が、結果は変わらず。
なんでだろう？
初心者にとって、タマゴ料理の火加減はとても微妙で難しいんですね。
でも、原因はそれだけじゃなかった…。
私は、意外なところを見落としていたようなんです。
プロはタマゴを３個使っていたんでしたよね。
つまりはタマゴ自身の外側の厚みで、火加減を微妙に調整していたんじゃないかと…。
だからタマゴは３個の方がやり安かったんじゃないかと。
<<<諦めねぇぞ!!>>>
研究の結果、自分なりの結論が出ました。
（ピント外れかも知れませんが(笑)）
それ以来、少しずつではありますが、オムレツの中がトロリとしてきたように思います。
なかなか腕が上がってきたじゃん、と自画自讃していると、フライパンが限界に近づいてきたようで、こびりつくようになってきたんですよ(汗)
くっついて上手くひっくり返せない!!
そろそろ買い換えようかと思ってはいたんですが、ちょっと辛抱しすぎたみたいです(笑)
その関係で、ここ最近オムレツ練習量は激減しています。
近いうちに新しいフライパンに買い換えて、研究結果を基にプロの出来栄えを目指し実現したい、と固く誓う身の程知らずなジジイなのでした。
PS ： タマゴ２個で大盤振る舞い、って言ったって、考えてみれば２個で３０円か４０円だから、安いもんじゃないですか(笑)
